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兽兽现身葡萄酒展会
5.31日在广州的InterWine葡萄酒展会上，出现了一个有着“第一车模”之称的人——翟凌。人家可不是来喝酒的，人家是来完成蜕变的，作为法国聖堡露推广大使，并在2010广州国际名酒展上以“葡萄酒大使”的身份亮相。
翟凌说，她眼中的葡萄酒是一种有生命的液体：醇厚、甘香、柔和、富有层次感，会随着人心情的起伏而变化。翟凌认为，一支好的葡萄酒，在恰当的时刻，可以成为一个忠实的朋友，慰藉我们的心灵。因此，当有记者问，是怎样的机缘促成了她的这一次华丽转身，翟凌莞尔一笑，用她一向理性的口吻说：严格意义上来讲，这算不上是什么华丽转身，加盟葡萄酒行业是一种与生俱来的对葡萄酒的钟情所致。
让我们一同来见证聖堡露给兽兽变身后，兽兽能给东家带来什么变化吧……
图片来源于网络
注：
中文名： 翟凌
别名： 兽兽
国籍： 中国
民族： 汉
出生地： 山东济南
生日： 1987年8月18日
血型： AB
星座： 狮子座毕业院校：大连轻工业学院(服装表演专业)
主要成就：
2006年中国内衣模特大赛亚军
2006年丝绸之路国际模特大赛中国季军
2008年北京国际车展兆牌杯车模亚军
Eddy Zhang 发表于 3 months 前. 添加评论
OT与SOWINE正式合作伙伴 新闻发布！
图片从右到左：
姚佳谊，张郸，张燕，孔凡保（SOWINE葡萄酒俱乐部共同创始人），
邓小宁（OT葡萄酒视频网创始人，制作人，主持人）
新闻发布 – 2010.05.16
OT葡萄酒视频网 – OT时尚生活视频网(www.oh-tech.com.cn)
与SOWINE葡萄酒俱乐部(www.sowine.com.cn)今日宣布，正式成为合作伙伴。
基于对葡萄酒的共同热爱与热情，双方愿意一起寻找葡萄酒文化的丰富内涵和乐趣，并与葡萄酒
爱好者们一起分享我们的感受。
从2010年5月开始，我们会定期每个月做一次正式的主题品酒会，一次正式的葡萄酒配餐（中、西餐穿插进行），间或进行其它的葡萄酒文化内容。
另外，我们计划从2011年开始，到世界各个主要葡萄酒产区进行深度探访，对葡萄酒背后所发生的事做真正的了解。
这些内容目前将会以两种表现形式与葡萄酒爱好者分享：
1.在现场拍摄成视频节目，在OT葡萄酒视频网放出
2.品酒文字记录和图片，在SOWINE网站登出
上述两项在各自的网站互为链接
我们希望并且愿意与各位葡萄酒爱好者一起分享与交流对葡萄酒的真实情感与感受。
OT葡萄酒视频网 – OT时尚生活视频网(www.oh-tech.com.cn)简介
是由创始人、制作人、主持人邓小宁于2004年创立，是国内最早开始的高清视频播客，内容包括，葡萄酒文化以及古典音乐，旅游，IT，电子竞技等内容。
SOWINE葡萄酒俱乐部(www.sowine.com.cn)简介
SOWINE葡萄酒俱乐部（人生路途，搜酒开始）是由姚佳谊，张郸，孔凡保和张燕4位葡萄酒爱好者于2009年6月创立，宗旨是与更多的葡萄酒爱好者一起了解和探索葡萄酒的世界，并在此过程中更多的了解葡萄酒文化，更好的享受葡萄酒所带来的乐趣，同时结交更多的朋友，推广葡萄酒文化。
此新闻稿由OT葡萄酒视频网与SOWINE葡萄酒俱乐部共同发布
2010.05.16
Brian Yao and Chris Kong and Eddy Zhang and Rita Zhang 发表于 3 months, 3 weeks 前. 添加评论
民航新规：航班托运葡萄酒不再限量
国家民航局最近颁布新规定，航空班机托运行李中，葡萄酒不再限量。而之前每位旅客仅能托运两瓶酒类物品，且净含量不能超过2升。
一直以来，每位坐飞机的旅客仅能托运两瓶酒类物品，且净含量不能超过2升。这项措施长期以来让不少旅客——特别是去欧美旅游的旅客在只能对美酒望而兴叹。
新颁布的民航《公告》对酒类托运要求做出了大幅度的调整。《公告》规版权中国酒业新闻网定：酒精度在24度以下（含24度）的酒类物品，交运数量不受限制；酒精度在24度（不含24度）至70度（含70度）之间的，交运总量不得超过5升；酒精度在70度（不含70度）以上的不得办理交运。这意味着，目前市面上几乎所有的葡萄酒今后都可不限量地托运。
民航部门强调，酒类物品依然不可随身携带，只能托运，且酒类物品的包装必须符合民航运输规定。
Eddy Zhang 发表于 4 months, 1 week 前. 添加评论
意之乡小聚
外面下着细雨，屋内飘着酒香。今天是混搭，不同国家的不同品种酒。
介绍一下部分酒的相关知识：
LA CHASSE DU PAPE COTES DU RHONE RED 教皇圣醇干红葡萄酒
这款呈深紫红色的酒是精选顶级歌海娜(Grenache)、神索(Cinsaut)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvèdre)葡萄酿制而成，散发着微甜的红色水果气息，普罗旺斯的草本芬芳以及一丝黑胡椒的幽香。酒体结实，层次复杂；入口后酒液的辛辣中带着一股强烈的水果浓香。这款酒既可以单饮也可佐餐，搭配地中海美食或者奶酪、烤肉均能获得最佳口感。
CHIANTI COLLI SENESI DOCG 2003
Chianti有7个子产区，其中Chianti Classico最有名，还有Chianti Ruffina，Chianti Montalbano, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane和Chianti Colli Arezzo。当然其他的某些产区不会出现在酒标上。将产地名标示在Chianti之后，水平比一般的Chianti还来得高，也更有特色，例如Colli Senesi就以迷人的樱桃果香闻名。
Sauternes 2004
苏玳（Sauternes）葡萄园的缘起和一个特别的现象有关：一种小到只能用显微镜看到的菌，名为cinerea葡萄孢只在该地区出现而且只在特定时期出现。在忽而潮湿忽而干燥的气候条件下，葡萄孢会改变葡萄的结构，加速其成熟过程。Ciron河就在葡萄园边上流淌，炎夏过后，在10月份和11月份期间，河水将升腾起一团雾气：此时所有条件具备，葡萄孢开始繁殖生长。
葡萄孢在法国所有地方都有，但只在阿尔萨斯（法国东部），卢瓦尔河谷（法国中部）和波尔多地区（法国西部）派上用场。葡萄孢增加了葡萄皮的细孔，利于水分蒸发，使得葡萄的糖分更为集中，香味更馥郁。由于葡萄孢的作用，丰收时候的葡萄更已经熟到了快腐烂的边缘，人们于是称这种菌为‘高贵的腐烂物’。这些极熟葡萄酿出来的酒含酒精度往往比一般葡萄酒高：相对普遍的13度含酒量而言，苏玳葡萄酒（Sauternes）含酒精度为15度。葡萄孢生长的地方比较偶然，所以丰收时葡萄要一颗一颗地摘，因为要依照成熟度不同而分类。每串葡萄都要重复摘几次。
提醒一下，以前的波尔多白葡萄酒很少有甜的，索泰尔纳是个例外，它的酒里面的糖分被认为是最‘纯正’的糖。索泰尔纳酒（Sauternes）中最昂贵的品种当属伊康城堡（Yquem）的酒。伊康葡萄的产量非常少，收割过程复杂（每串葡萄要经过三到十次分类采摘）。这是伊康酒天价的原因。还有一个原因就是成本高：葡萄附上了葡萄孢，所以采摘过程变得很复杂——为了避免摘到‘过于腐烂’或者‘酸腐性腐烂’的葡萄颗粒，一定要雇用经验老到的采摘者。
当天配餐有：头盘、意式千层饼、牛肉酱意面、烤肉披萨、蘑菇披萨、番茄披萨等。
Eddy Zhang 发表于 4 months, 2 weeks 前. 添加评论
CAFA酒会用酒
4月14日法国CAFA红酒侍酒师学院北京学院落成典礼酒会。此次活动中，我们品尝了法国梅多克行业协会和法国波尔多1855列级庄联盟提供的多款红酒。
法国CAFA侍酒师学院成立于1986年，是一所研究葡萄酒及酒精饮料专业品鉴的国际学校。学院坐落于有着世界葡萄酒之都美誉的波尔多大区，古老的加龙河畔常年停泊着往返于英法的大型货船，在波尔多的河岸边沙河桐地区，聚集着多家葡萄酒进出口老牌企业。坐落在此的CAFA专业品酒师侍酒师学校，尽享此处优越的地理、人文环境。
学院从事专业侍酒师教育几十年，积累了丰富的教学经验，师资力量强大。本校任职的老师都是葡萄酒行业的资深教授，并且仍然在行业内工作，掌握着葡萄酒行业的前沿资讯。自学校成立以来，每年都会邀请法国顶级酒庄合作参与教学工作，酒庄主与学生分享葡萄酒庄园经营、葡萄酒生产技术、葡萄酒的品鉴等实际经验。
学院的的教学宗旨是培养专业的侍酒师。根据这一宗旨，学院将侍酒师的教育分为两个阶段：预科和专业学习。学院在预科班学习阶段，学习专业葡萄酒语言的同时，还要学习葡萄酒品鉴课程。使学生在语言学习阶段就能够提前进入专业学习，了解葡萄酒行业，通过实践积累经验，确定个人职业发展方向。学院十分注重学生能力的培养，为学生提供大量的实习机会。将所学习到的理论知识同具体实践相结合。法国院校中，作为合作教学的机构有：荣誉庄园、行业协会、葡萄酒销售公司，等等。
Eddy Zhang 发表于 4 months, 3 weeks 前. 添加评论
葡萄酒地图(不断更新中……)
世界葡萄酒地图
北京葡萄酒地图Eddy Zhang and Wine Maps 发表于 4 months, 3 weeks 前. 添加评论
Lynch Banges
今天参加了家乐福葡萄酒节，看到了印象比较深刻的酒——靓茨伯(Lynch Bages/林卓贝斯)。
林卓贝斯（靓茨伯）酒庄(Château Lynch Bages)位于波仪亚克(Pauillac)西南方向的Bages村庄附近的Bages高原，面积为90英亩，刚好在穿越波尔多的Gironde河边。河的两岸种植了大量的嘉本纳沙威浓，翠绿的葡萄叶子掩映着蓝色的河水，那是一种梦幻般的美景。在这样风景秀丽的庄园里，出产的酒的品质也自然不俗。靓茨伯一直以来都坚持使用传统的酿造方法，虽然拥有最新的不锈钢发酵容器，整个过程全部由电脑控温系统管理，但在一些关键的步骤他仍然使用人手操作。此外，每一批酒都会选用占总数一半以上的全新橡木桶进行15个月的培养，每三个月进行换桶，以确保酒的品质。酿酒师会在桶中加入鲜鸡蛋白作为澄清剂，这样令酒中的单宁更为柔和和稳定而不失酒的浓度和风味。
靓茨伯庄的出品以嘉本纳沙威龙为主，特色是颜色深沉厚实，香味芬芳宜人，单宁浓郁而平衡，酒体主骨强劲有力，适合陈年饮用，是极具特色的菩依乐红酒。在波尔多拥有非常高的评价，深受饮家和葡萄酒好爱者的追捧，在香港被称作亿万富翁的日常餐酒。早在1985年，就已经被选为国泰航空头等舱的专用酒。最佳年份：1899, 1955, 1959, 1961, 1970, 1975, 1985, 1989, 1990, 1995, 2000, 2005。
值得一提的是，靓茨伯庄的中文译名与香港粤剧名伶靓茨伯同名，因而得到很多华人的喜爱。庄主为了吸引更多客人，特别在庄内安排播放名伶靓茨伯的录像，让喜欢他的华人可以一睹这位已故名伶的风采。如果你是靓茨伯的拥趸，那可一定要去靓茨伯庄看看了。
