品味勃艮第

品味勃艮第
红酒的世界里我最爱勃艮第。  在中国,勃艮第没有波尔多出名,但世界上最昂贵的葡萄酒却出自勃艮第。收藏勃艮第的佳酿,成为当今世界有钱人的一种收藏和投资方式。酒评家Michael Broadbent这样评价勃艮第酒:“说到极品的勃艮第酒,在红酒中没有其它的葡萄酒比得上她的庄严又不失天鹅绒般的柔和,而白酒中也比不上她的辛辣却不失高雅。” 目前,国内喝勃艮第葡萄酒的人不多,勃艮第葡萄酒在普通人心目中,甚...

葡萄酒巧配中式家常菜

葡萄酒巧配中式家常菜
周五晚上,座落在建外SOHO西区的梵雅红酒体验坊和新开业的邻居尚食堂共同举办了一次别样的葡萄酒配餐活动——葡萄酒巧配中式家常菜。这是个有趣的命题。让我们先来看看菜品和酒品:   尚食堂菜品介绍及上菜顺序: 1.辣豆干炒银鱼(微辣)     2.清炒油麦     3.客家小炒(豆干、芹菜、鱿鱼) 4.鱼排(微辣)   5.三杯鸡      6.肥牛卷     7.辣椰虾     8.蚵仔煎   梵雅红酒体验坊酒品介绍 A.意大利灰品诺...

红烧肉配葡萄酒

红烧肉配葡萄酒
日前,应《美食与美酒》杂志之邀,参加了一次有趣的盲品活动,主旨是探讨各款葡萄酒与红烧肉的搭配。红烧肉是编辑亲自下厨做的,一大碗上来,红红亮亮,浓香扑鼻,吃进嘴里酥润可口,肥而不腻,咸鲜中带一点甜。那天一共品了14款酒: 1.         Trimbach Pinot Gris Reserve (Alsace, France) 2005 2.         Yering Chardonnay (Vitoria, Australia) 2005 3.         Primus Carbernet Sauvignon Syrah ...

Afternoon Break-Wine Tasting

Afternoon Break-Wine Tasting
被人有下午茶时间。我们这边就有下午品酒休息。今天公司人比较齐,刚好Karen拿回两瓶酒。于是3点多钟,大家就借口要休息,一起品酒论酒. 先品的是一款教皇新堡的酒。Chateau Gigognan 2004。宝石红的酒体。初闻有荔枝干的甜香。小武说是桂圆,他没有吃过荔枝干。我想这两种香气应该是有区别的,但作为混合的香气,说象那一种都没有错。摇动杯子,散发出黑樱桃、梅子果酺,甘草等复杂而强烈的香气。口感圆润...

新鲜的隆河谷酒

新鲜的隆河谷酒
去年回温哥华时,路过以前经常去买酒的一个WineShop。进去跟老板打声招呼,顺便让他推荐支特别的餐酒。他神秘地拿出这支隆河谷AOC的新酒,让我趁新鲜试试。结果原定与朋友的晚餐由于各种原因取消,这支酒就带了回来。 开瓶后居然是很淡的石榴红色的酒液,一点都不象是新酒。但鲜明的果香与花香,或者直接说是象博若来新酒的味道。酒体较轻,单宁细致。酸度并不高,但结构平衡。酒精也不高。整体给人活泼轻...

回味悠长-再写西班牙酒品尝会

回味悠长-再写西班牙酒品尝会
虽然Brain和Chris都已经汇报过了。但收获良多,我还是忍不住在空闲时再添几笔。 一笔:澄清一下。这次酒会的酒有6瓶是Brian的私家珍藏。而且Brian在会前详细地为大家搜索出各款酒的信息,并打印出品尝记录表。实在应该再谢谢Brian! 二笔:里奥哈的Tempranillo作为西班牙酒的代表作之一。当然会受到大家的关注。这款Miranda的橡木香气十分重。但慢慢品尝还是会体会到黑莓的水果气息。结构还算均衡,酸度略...

两款澳洲酒

两款澳洲酒
一直想找些性价比比较好的澳洲酒。但最近喝到的两款实在有点失望。 1。 Stonyfell Selection Chard 2006。 一款南澳的霞多丽干白。淡黄的色泽很难分清是否有下橡木桶。香气还不错,有活泼的热带水果的气息。也有很轻的奶油的香气。应该是使用了小量橡木片的效果。中等酒体,还算柔顺。但口中有苦味破坏了原来甜美的形象。回味中偏短。 2。 Tolley HopeValley Shiraz Cabernet Sauvignon. 2006.  难以想象一...

一次奇怪的酒会

一次奇怪的酒会
前段时间参加了一次酒会。品尝了两款。 第一款朗格多克的VDP,闻起来有黑色水果的味道。但入口后酒精味太浓,掩盖了其他的香气。口中感觉还算丰满。单宁轻。   第二款,橡木的香气明显。口感偏瘦,单宁中等。但还算平衡。但令我郁闷的是酒的背标,不知道一款朗格多克的酒为什么要叫勃艮第。后来店主解释是象勃艮第。但我就是品不出哪里象。   后来他们还搞当场拍卖。其中有一款他们一直强调使用勃艮第标准...

搜酒人生–欠Eddy的一个开始

搜酒人生–欠Eddy的一个开始
已经说了很久要加入Eddy精心筹备的Sowine。但苦于忙碌,或者准确说是懒惰,一直都没有动手。 其实品酒是一个很High的过程。在绚丽多姿的醇香中独自沉醉,又或是和三五知己酒友边喝边聊,都是无比享受的经历。而且愉悦的品酒能让人产生不在乎天长地久,只在乎曾经拥有的满足。所以,喝了,快乐了,保存在记忆中就好了。要写下来真的很难。 不过想想,如果每个人都High完后不记下些什么。我们今天就不能读到“...

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