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3月3日 意大利酒培训

2010年03月09日 Chris Kong 暂无评论 阅读 170 次

3月3日下午,在公司的会议室又如期主持了公司内部意大利酒的培训,并品尝了三款葡萄酒。
第一款酒Chianti Colli Senesi 2008,基昂蒂克里色内西干红葡萄酒2008年份 13% Vol.

由90% Sangiovese (桑乔维塞),10% Canaiolo (卡内奥罗)混酿而成。
初尝桑乔维塞给人一种非常平易近人的感觉,然而又却有非常好的潜质。如同一只潜力股。桑乔维塞原产于Toscana托斯卡那,是意大利种植最广泛的葡萄品种,同时也具有的五百年之久的种植以及用于酿酒的历史,他的本名其实是Sanguis Jovis,是丘比特的鲜血的意思,这个富有神话色彩的名字很好的形容了葡萄的深邃红宝石色泽。有部电影就叫《托斯卡纳艳阳下》,片中就有意大利那异国他乡的种种令人迷醉的风景,金色的阳光,成片的翠绿或金黄的葡萄酒,古朴的小镇,让人欲罢不能。
而卡内奥罗是一种产量中等的用于酿造意大利基昂蒂红葡萄酒的品种,不易受病害侵扰。所酿的酒平和、微苦、色佳,多数时候与桑乔维亚(Sangiovese)混合。种植于托斯卡纳的基昂蒂,有温和的成熟水果味。
此酒呈美丽的宝石红色,中等酒体和酸度,有优雅的红色水果的气息,单宁柔顺,酒体平衡,属于基本款的DOCG级别。
第二款酒 Chianti Classico Contessa di Radda 2005 /哈达伯爵夫人干红葡萄酒 13% Vol

由Sangiovese(桑乔维塞)和Canaiolo(卡内奥罗)混娘而成。 此酒呈深重的宝石红色,有浓郁的红色水果的香气,入口干爽,酒体饱满,单宁细腻柔顺。适合搭配各种红肉。
第三款酒 Cannubi Barolo DOCG 2005 /卡努比干红2005年份 14% Vol

由100% (尼比奥罗)酿造,葡萄比较成熟叫苦涩,酸度和单宁也较高,可以很好的陈年。而Barolo则是意大利西北部Piemonte的其中一个村庄,这里生产的酒不仅在当地有名,即使在世界上也被称为“王者之酒”,真是酒香不怕巷子深,因此博得世界各地酒迷的喜爱。
此酒呈明亮的宝石红色,单宁,酸度和酒体强劲,略带烟熏/焦糖和酸樱桃的气息。回味悠长。

2010年3月9日 18:19
By Chris