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Medoc在京巡回官方课程第一场@CAFA

2010年04月13日 SOWINE 评论 1 条 阅读 176 次

by Brian Yao

梅多克葡萄酒行业协会于2010年4月将在京进行7场官方梅多克葡萄酒产区介绍课程. 课程包括理论和专业知识方面的传授,以及品尝来自梅多克的佳酿。

第一场于4月13日在CAFA的北京分校举行。讲授的内容包括梅多克的地理情况,土壤的分布,葡萄品种,梅多克不同的分级以及梅多克佳酿的品尝。

CAFA的马琳和梅多克葡萄酒行业协会的Christine老师

课程由梅多克葡萄酒行业协会的推广大使Christine讲授。她是资深的侍酒师,她家里拥有一个波尔多的酒庄。翻译则是有Cafa的葡萄酒专家马琳担任。这两位珠联璧合,整个课程非常的精彩。

梅多克几乎是大家最熟悉的波尔多产区了。

梅多克产区的产量占整个波尔多的15%,年产大约1亿瓶葡萄酒,种植面积为16,500公顷。梅多克有大约1,500个酒庄,每个酒庄的葡萄田平均在60-100公顷,艺术家酒庄(Crus Artisan)平均在5-15公顷。

梅多克沿着Gironde河,南北长大约80公里,东西宽大约5公里。海拔最高为44米,大约在Listrac, Moulis一带。

梅多克在土壤方面分成三个部分,靠西部的狭长地带,中部的地带,沿着Gironde河的地带。

靠西部的狭长地带土壤为Graves Pyreneennes,种植50%的赤霞珠和50%的梅乐。这里的葡萄酒比较强劲有力。

梅多克沿着Gironde的地带是Graves Garonnaise的"土壤", 有比较厚的鹅卵石土层,鹅卵石的排水性比较好,同时鹅卵石白天吸收热量,晚上释放热量,有助于赤霞珠的成熟。这个地带只适宜种植葡萄,其他作物生长都不好。葡萄品种以赤霞珠为主。这里的葡萄酒结构好,有深度,单宁顺滑,有陈年能力。

梅多克的中部地带(西部和河岸之间)的土壤是Argilocalcaires, 粘钙土。这里没有鹅卵石保留白天的热量,土壤的温度较低,主要种植梅乐。

从葡萄品种来看,梅多克51%的面积是赤霞珠,47-48%是梅乐,其他有少量的品丽珠和小维尔多。

从产区来看,Medoc占35%的产量,Haut-Medoc 29%,Margaux 8%,Saint-Estephe 7%, Pauillac 7%, Sanit-Julien 6%, Listrac 4%, Moulis 4%。

关于中级酒庄这个颇为棘手的问题,Christine老师给大家介绍了一下最新的情况:中级酒庄名单将每年更新一次,并且评估工作将交由独立的VERITAS事务所来进行,以保证公正性。

从梅多克的分级来看,情况是这样的:梅多克有60个1855列级庄,占总产量的20%;9个合作社,占总产量的12%;有395种副牌酒(列级庄、中级酒庄和艺术家酒庄等都可能有副牌酒),占总产量的25%(还是波尔多人会做生意,1/4的产量都是副牌酒);44个艺术家酒庄,占总产量的2%;247个中级酒庄,占总产量的41%(难怪中级酒庄的官司那么难搞,原来占了这么大的产量,利益攸关啊)。

课程的前半部分结束之后,就是后半部分的酒品品尝了。Christine老师是老牌的侍酒师,不经意间给我们示范了开酒的动作,干净利索,一点不拖泥带水。

Christine老师准备给大家品尝的酒品

品尝的酒品为4款中级酒庄,体现了梅多克葡萄酒的典型风格。是初次尝试梅多克酒的不错的选择。

1. Chateau Poitevin 2005。Medoc的中级酒庄。

2. Chateau Bessan Sequr 2004。Medoc的中级酒庄。

3. Chateau Tour Du Roc 2004。Haut-Medoc的中级酒庄。

4. Chateau Lilian Ladouys 2004。是Sanit-Estephe的CBS。