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又聚藏红花—澳大利亚新西兰酒会

2010年08月13日 Tina Ma 评论 2 条 阅读 376 次

/by Tina  

2010年8月3日    星期二    一场美妙的澳大利亚新西兰酒会

这个活动是春晖的一个朋友做的,开始我只是去参加活动的人,结果因为他们叫的酒师临时有事,来不了,所以我就客串了一把,给这次酒会做一下讲解。  

昨天才给我的资料,一共22款酒,11款白的,11款红的。我研究了一个晚上,打电话找Brian帮忙,一起把品尝的顺序整理出来,又加了个班,把每款酒的背景资料翻译整理了一下,这才胸有成竹的去睡觉了。  

第二天是直接去了藏红花餐厅,这次的酒会还是在这里做。我到餐厅的的时候酒还没到,和申健(春晖的朋友)聊了聊今天的活动,因为人不是很多,最后决定在小花园里做,正好天气也不热,很是舒服。一会儿酒就到了。第一次见到了鞠娅鞠姐,她曾经是中国驻新西兰商务参赞,这次也是她新西兰的朋友推荐了这些酒给她,想看看能不能在国内做。  

因为她们昨天做了一个小型的品尝会,所以其实并没有22瓶那么多了,最后经过研究和筛选,我们选了6款白葡萄酒,和6款红葡萄酒,都是比较有特色的。  

这些酒有来自新西兰的,也有来自澳大利亚的,下面我会每款做具体的介绍的。  

这次来参加活动的也都是业内人士,因为我们的目的,就是希望大家给出一些专业的意见,看看这些酒是否适合中国市场,如果做的话,以什么样的形式和方式会比较好?大家也都很热情,真可谓是知无不言言无不尽啊,提出了很多有意义的意见给鞠姐,我想她心里至少有一个底了。  

这次藏红花餐厅也特意为来参加酒会的人准备了美味佳肴,而且很有意思。我看了菜单,正好前半部分都是冷盘或者海鲜,适合搭配干白,而后半部分有牛肉,猪肉,可以搭配干红。所以最后我决定先都品尝一遍头6款干白,然后上菜,再试试餐酒搭配,之后休息一下,再来6款红的,大家喝完以后,各抒己见,之后再上菜,再来一个红酒配红肉,充分感觉葡萄酒的配餐魅力,也算是整个了解一下这些葡萄酒,从独饮到配餐的全部可能性。  

只可惜,我习惯了有BRIAN和GEORGY在的场合,他们都会带着相机把美酒和佳肴拍下来,而这次他们两个都有事情没能来,我也就失去了给大家呈现佳肴的机会,至于美酒,我用了一些小工具,从PDF文件上,包括从GOOGLE上找来了一些,给大家看看吧!  

另外,这次的贴图有大有小,望大家见谅,因为得到的方法不同,所以没办法修正成一致,也主要是因为我比较懒和技术有限。大家凑合了吧!  

第一款:Waipara Springs Dry Riesling 2009  

来自于新西兰南岛的一个新型的产区叫做WAIPARA,但是现在可以说是越来越之名了。100%的Riesling。   

Waipara Springs Dry Riesling 2009

 

色:禾杆黄  

香气:柑橘,和一股甜香,一点儿蜂蜜  

入口:甜度明显,我看了看数据,说是有6.4克的残糖,按说应该算是半干了,但是不明白为什么名字却注明是DRY干型的,有一定的复杂感,回味略微短,应该是酸度和酒精度不够的原因,温度再低些,会感觉柔和,随着温度的升高会有变化,香气更浓郁,酒体一般。 
   

第二款:Bascand 2009 Estate Sauvignon Blanc Marlborough  

来自于新西兰的马尔堡产区,这个产区是新西兰最著名的干白产区,尤其是这里的长相思非常知名,那么就来感受一下吧。
  

Bascand 2009 Estate Sauvignon Blanc Marlborough

 

色:禾杆黄  

香气:青草,这款酒感觉比较干,猫尿或者说黑醋栗芽孢,西番茄,给人很清爽的感觉  

入口:微甜,水果味,青苹果的香气口感,酸度高,结尾处比较干,唾液分泌比较多。  

Waipara Springs Sauvignon Blanc 2009

 

色:水白色  

香气:经典的长相思的味道,猫尿和青草  

入口:比较淡雅,很清爽,有矿物质的感觉,但是大家都不是很喜欢,因为太过清淡了。  

第四款:Bascand 2008 Estate Chardonnay Marlborough  

这款酒的图我没有找到,应该和第二款的是一样的,只是名字改成霞多丽就是了。这款酒的系列产品目前在世博会的新西兰展厅作为世博用酒在使用。  

色:淡金黄色  

香气:黄色水果,矿物,还有一些进过桶之后的厚重香气  

入口:有点儿甜,酒精感很明显,成熟,圆润  

大家相对出了第一款比较偏甜口感得到大家的喜爱以外,大家就很喜欢这款酒了,至少感觉是霞多丽应该具备的感觉,而且也不是那么清淡,酒体中等,有复杂的香气和口感。  

第五款:Murphy Big Rivers 2009 Chardonnay  

来自于澳大利亚,但是具体产区我不知道,没有资料显示。  

Murphy Big Rivers 2009 Chardonnay

 

色:禾杆黄  

香气:柑橘,青草,矿物  

入口:酒精感明显,奶油,矿物和清爽的气息,这款和上款风格不同,是比较清爽的霞多丽  

第六款:Trentham  Victorian   2006 Chardonnay  

这款酒很有意思,是06年的,但是无论从色彩还是香气上都不觉得,而且他还是进过橡木桶的,也同样感觉不到,这是很佩服这个酿酒师的功力。感觉还是很年轻,似乎觉得还是需要陈年之后才更适合饮用的。  

Trentham Victorian 2006 Chardonnay

 

色:黄绿色  

香气:青草,青苹果,奶油  

入口:清爽,一些木头,奶油,酒精感明显,但仍然觉得酒体并不厚重,有些年轻  

本来我们就准备了这6款干白,但是介于大家都很喜欢第一款干白,于是鞠姐又加了一款同样是第一款这个酒庄的,但是更高级别的一款Riesling,让大家感受一下。图我没找到,大家就想象着把第一款酒下面的riesling字样换成这款酒的就可以了。  

第七款:Waipara Springs Label Premo Dry Riesling  

色:禾杆黄  

香气:柑橘,青柠,奶油  

入口:酸度很高,橡木的气息,平衡非常好,很干,清爽  

这款酒没有得到大家的认可,觉得这么高的酸度,中国人可能不太会接受。  

白的喝以段落,餐也吃的七七八八了,开始喝红的了。其实说实话,这个时候我已经觉得有点儿头晕了,不知道是不是因为开始的太晚,胃里没东西,所以抵挡不住酒精的渗透,一下子就觉得晕了,反正觉得已经开始飘飘然了,但,活动还是要继续的,所以怎么也要继续保持我的专业性啊!坚持吧。  

第一款:W  

aipara Springs Pinot Noir 2009  

红葡萄酒最后只选用了新西兰酒中的这款,因为鞠姐说新西兰的干红还是差了点儿,所以还是把更多的机会留给澳大利亚吧!  

waipara Springs Pinot Noir 2009

 

色:透亮的石榴红色  

香:红色浆果的香气  

入口:果香浓郁,很清新
看品酒记录也知道我喝多了,都没有在状态了,不过还是要继续纠正自己的,接下来的要好好写。  

第二款:Trentham Victorian 2006 Pinot Noir  

Trentham Victorian 2006 Pinot Noir

 

色:颜色比较浅,石榴红色  

香气:成熟浆果及橡木的香气  

入口:酒精感比较明显,圆润,单宁细腻,酸度高,橡木的香气很浓  

第三款:Lantana 2008 Shiraz Cabernet  

两款黑品乐之后,是两款希拉子和赤霞珠的混酿,这也算是澳大利亚酒的特点了。  

Lantana 2008 Shiraz Cabernet

 

色:深宝石红色  

香气:烟熏,咖啡,红色浆果  

入口:辛辣感,红色浆果的甜香,橡木,黑醋栗等  

这款酒恐怕是非常符合中国人的口感习惯的,这种厚重的,烟熏等橡木的特点,非常符合中国消费者长期被法国酒熏陶下的习惯和口感。  

第四款:Murphy‘s Lore  2008 Shiraz Cabernet  

这款酒的酒标我很喜欢,他实际上是三叶草,但他是四片叶子,代表了酒庄的四个信念:信任,希望,爱和幸运。

  

Murphy‘s Lore 2008 Shiraz Cabernet

 

色:宝石红色  

香气:红色浆果,辛辣口感  

入口:辛辣,水果香气浓郁,柔和,单宁细腻,但是酸度也还算明显  

最后两款是澳大利亚的经典,希拉子。第五款:Trentham Classic 2007  Shiraz

  

Trentham Classic 2007 Shiraz

 

色: 深红色  

香气:辛辣,红色浆果,酒精感浓郁  

入口:辛辣感明显,这是典型的希拉的特点,红色浆果,咖啡,黑醋栗,酒体中等偏重一些。 

第六款:Trentham Victorian 2006 Shiraz

  

Trentham Victorian 2006 Shiraz

 

色:深宝石红色  

香气:黑色浆果,咖啡,烟熏,烧烤和一些泥土的气息  

入口:酸度高,辛辣感,酒精感明显,复杂,有变化,有法国酒的风格  

最后一款酒确实不错,酒体厚重,有变化,而且入口的香气也很浓郁。  

整体来说,我比较喜欢第一款,第二款,第四款干白,和第三款,最后一款干红。其实,都还不错,有自己的特色,可能仔细看的人也注意到了,基本上用到了两个产区非常知名的所有葡萄品种,白的有长相思,雷司令,和霞多丽,而红的有黑品乐,希拉子,还有希拉子和赤霞珠混酿,应该说这次的品尝会是把新西兰和澳大利亚非常有特点的一些葡萄品种和产区都品尝了,是个非常值得回味的酒会。更何况还有超棒的餐,样子精致漂亮,入口也不会叫你失望,真是美酒佳肴,叫人流连忘返。  

另外,大家可能也注意到了,这次的酒全部是螺旋盖,其实我有时候还觉得螺旋盖挺好的,省去了用酒刀的麻烦,而且还可以很好的保存酒,可以保持他的新鲜感,尤其是干白,所以我觉得很多人对于螺旋盖的不以为然是有些高傲了,也许他的身份没有木塞那么名贵,但是他的用途却更实际一些。  

好了这是个仁者见仁智者见智的问题,不做过多的讨论了。  

总之吧,这次活动我付出了辛苦的劳动,也确实换回了一次不错的品尝机会。再熬夜都值了!