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环法主题品酒之五 Tour de la France (5) 品尝勃艮第金丘红葡萄酒

2010年10月30日 SOWINE 暂无评论 阅读 245 次
by Brian Yao  

首先要感谢Roy,不远万里从伦敦带回了两瓶勃艮第红葡萄酒,我们才有机会做这次环法的主题品酒,Roy还准备了勃艮第产区的背景资料介绍。同时要感谢梵雅红酒体验坊提供品酒的场地!   

勃艮第的基本情况不要多说,大家都很熟悉。因为勃艮第的产区多姿多彩,我们这次只能浮光掠影的尝试一下来自博恩丘的一款酒和来自夜丘的一款酒。有机会的话还要继续品尝其他勃艮第产区的酒。   

 

Cote de Nuits

简单说一下夜丘(Cote de Nuits)的情况。Dijon往南一直到Beaune的产区基本都是夜丘了。气候是半大陆性气候,带有很少的大西洋的影响,气候特点是冬季漫长寒凉,春季多雨,夏季炎热少雨,常见的自然灾害是冰雹和大雨。土壤方面,底层一般是沙土和石灰石,上层土壤主要是石灰质小石块,混合泥灰和粘土。主要种植品种是黑皮诺和霞多丽,次要品种包括灰皮诺,Pinot Liebault,白皮诺,Aligote,勃艮第香瓜和佳美。   

Cote de Beaune

再说一下博恩丘(Cote de Beaune)的情况。夜丘往南,经过Beaune一直到Cheilly-les-Maranges都是博恩丘的地方。博恩丘的气候比夜丘略微潮湿一些,也更加温和一点,这里的葡萄成熟得也略早一点。同时在这里冰雹也不是大的问题,但是潮湿的大风和豪雨让人头疼。种植的葡萄品种和夜丘差不多,当然比例就不一样了。   

我们的品尝从一款 Cote de Beaune Villages开始的, Domaine D'Ardhuy Cote de Beaune Villages 2007

Domaine D'Ardhuy Cote de Beaune Villages 2007

这款酒的紫红颜色,边缘也是明亮的紫色,红樱桃和红色浆果的香气,黑胡椒等香料的香气,有矿物感,年轻;口感较浓郁,酸度活跃,单宁较为紧致,酒体中等,回味较长。刚喝的时候,这款酒需要一点时间来打开,感觉现在喝稍显年轻。

接下来是当天重头的一款酒,1995年的Gevrey-Chambertin.

Serafin Pere & Fils Gevery-Chambertin 1995 "Vieilles Vignes"

Serafin Pere & Fils Gevery-Chambertin 1995 "Vieilles Vignes"

石榴红色,香气突出浓郁,红樱桃和草莓的果香,蘑菇和灌木丛的香气,以及香料的香气,这款酒还在发展的过程中,没有任何疲态;口感同样浓郁,酸度高,中等偏上的酒体,口中似乎有水蜜桃的果香和蜜饯的香气,单宁细致结实,酒精中等往上,回味长。仍然有陈年的能力,非常优秀的一款酒。

虽然这次我们只是一窥了勃艮第金丘产区的两款红葡萄酒,大家已然被勃艮第深深的吸引了,我们还会在以后的主题品酒中尝试更多的勃艮第葡萄酒。

勃艮第产区异常复杂,下来让我们期待11月1日的Ubi France组织的第二次的勃艮第酒会吧。