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雅文邑的加思德骑士酒庄 (Castarede)

2014年12月20日 SOWINE 暂无评论 阅读 724 次

创立于 1832 年的加思德骑士酒庄(Castarede)于 2012 年度过了它的第 180 个 周年纪念。现在加思德骑士酒庄依然是活跃于市场的最古老的雅文邑批发和生产商。对雅文邑这片土地 180 年的投入, 经验, 爱慕, 努力和忠诚, 使加思德骑士家族收获代代相传的知识和技能。他们熟知源自下雅文邑(Bas Armagnac)最出色的的生产和酿造方法, 以及蒸馏和酝酿法国特有的, 世界最古老的“生命之水”的技术。

加思德骑士酒庄的传承人

加思德骑士酒庄的传承人

 

弗罗伦斯·加思德骑士(Florence Castarede)是加思德骑士第六代传人, 在父亲——让(Jean)的关爱下成长, 致力使这个历史悠久的雅文邑家族品牌得以继续发扬光大。现在的加思德骑士雅文邑已向 60 多个国家出口。

加思德骑士这座最古老的雅文邑酒庄珍藏有极具历史性的年份酒, 现有最古老的年份酒是 1893 年的雅文邑。

加 思 德 骑 士 家 族 于 1980 年 购 买 了 马 尼 邦 堡 Chateau de Maniban。这座古堡始建于 1544 年, 位于 Mauleon d’Armagnac 乡村以南一公里的地方, 正是下雅文邑地区(Bas Armagnac)的心脏地带。历史在这座古堡的每个角落都留下了痕迹, 尤其是反映着亨利二世时代服装的古老壁画。马尼邦堡由多幢不同时期的建筑群组成, 最古老一幢建于 16 世纪。

加思德骑士酒庄旗下的城堡

加思德骑士酒庄旗下的城堡

 

加思德骑士属于传统型并带有女性特质的雅文邑, 口感较为柔和。 加思德骑士雅文邑全程在酒庄内蒸馏和陈酿, 其过程受到严格的监控。 加思德骑士酒庄使用自己的蒸馏器在庄园内进行蒸馏, 这套蒸馏器已有半个世纪的历史。

加思德骑士酒庄雅文邑的陈酿也是沿用古老的传统在橡木桶中进行。橡木桶是使用传统的黑橡木手工制作, 其原材料来自 Landes 和 Gers 地区的森林, 这种橡木能与雅文邑得以完美结合。新橡木桶在陈酿第一年赋予雅文邑酒丰富的单宁, 之后酒庄的雅文邑被转移到旧橡木桶中陈酿,使酒更加柔和。

加思德骑士酒庄位于下雅文邑的心脏地带

加思德骑士酒庄位于下雅文邑的心脏地带

 

经过几年的橡木桶的陈酿, 桶中的雅文邑存量自然减少了, 设法使酒精度逐渐减至 40 度。这些雅文邑酒将会在庄园里装瓶。20 年 以来, 加思德骑士酒庄的雅文邑经常在国际比赛和巴黎农业展览会上获得奖项。

雅文邑地区有着制作和享用美食的传统, 为此加思德骑士酒庄的庄主 Florence 和 Jean Castarede 特别出版了一本雅文邑菜谱, 教会大家用雅文邑烹调美味。

加思德骑士酒庄庄主在北京展示其老年份的雅文邑

加思德骑士酒庄庄主在北京展示其老年份的雅文邑

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