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干邑如何搭配川菜?

2015年01月27日 葡萄酒资讯 暂无评论 阅读 446 次

干邑是法国饮食文化的代表,创立于1715年的马爹利干邑追求完美品质和精湛的酿制技艺,历经三个世纪依然充满活力。川菜不仅荟萃了四川当地的特色,更彰显了中餐文化的烹饪精髓。干邑和川菜能够达成完美的搭配吗?

马爹利干邑和川菜的碰撞

马爹利干邑和川菜的碰撞

干邑和川菜都是举办强烈个性色彩的元素,与其说是搭配不如说是碰撞,看看能迸发出什么样的火花。

干邑方面,马爹利鼎盛是一款汲取葡萄精华,经匠心调和而成的风格雅致的高品质干邑。其口感层次丰富,馥郁芬芳而圆润香辛的特质适宜与各式佳肴搭配。闻香,诱人的李子酱和蜜制柠檬皮芬芳扑鼻;轻晃酒液,藏红花及生姜香气四溢,与栗子蜂蜜的基调完美相融;初品,入口浓郁丰富,随即带出圆润的口感,并与蕴含着柑橘芬芳的辛香余韵完美平衡。

川菜方面,成都的雍雅河鲜是川菜河鲜的引领者,雍雅河鲜的大厨凭借多年积累的烹饪经验,同时基于马爹利鼎盛特有的独特口感与香气,为马爹利鼎盛干邑度身定制的专属川菜菜单。

以红卤为主的四川卤菜,卤汁醇厚、滋味也不可复制,麻辣鲜香的口感因为特别的工艺令人印象深刻,而卤水中含有的八角、桂皮、草果等中式香料能与鼎盛干邑的丰富口感交相辉映。

而川菜中的河鲜如长江水蜂子,肉质细嫩滑爽、味鲜美,有“水中人参”之称;中华胭脂鱼和金沙江黄沙鱼,采用传统中餐技艺烹饪,口感柔软细腻、滋味醇和鲜美,藉着鼎盛的回甘和香气呈现出鲜浓丰富的口感;特色红番鸳鸯锅传承了四川火锅的精髓,锅底风味独特,红番鸳鸯锅酸甜及辛辣的双重口感,与马爹利鼎盛的微辛气息和蜂蜜基调融合得恰到好处。马爹利鼎盛无疑在闻香、口味、质感上增添了别致多样、层次丰富的体验,与美味佳肴和谐呼应。

这两者的碰撞是否能够得到食客和酒友的认可,恐怕需要亲身尝试之后才能下结论了。

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