新西兰佳酿:Spy Valley 长相思白葡萄酒

新西兰佳酿:Spy Valley 长相思白葡萄酒
斯巴河谷酒庄(Spy Valley)的名字起源于它不同寻常的邻居 — 一个坐落于怀霍波山谷的国际卫星监控基地。斯巴河谷酒庄被《美国食品和葡萄酒》杂志描述为“不容忽视”的“全球最值得关注的前2 0个新生酒庄之一”。 斯巴河谷(Spy Valley)酒庄 斯巴河谷酒庄的品牌已成为高品质及杰出价值的代名词。在极具声望的英国国际葡萄酒与烈酒竞赛中, 2008年和2010年两度被评为“新西兰年度最佳酒庄”。斯巴河谷的长相思...

新西兰佳酿:克拉吉酒庄 特穆纳长相思

新西兰佳酿:克拉吉酒庄 特穆纳长相思
1997年, Terry Peabody 访问新西兰时, 他被人介绍结识了葡萄酒大师Steven Smith。Terry Peabody预感到新西兰令人兴奋的潜力, 这里拥有得天独厚的气候条件再加上他独树一帜的酿酒哲学, 以及开辟新路的雄心壮志, 使得他想要在新西兰创造出国际上认可的新世界经典葡萄酒。这两个人一拍即合, 从最开 始就做了一个重要的决定: 只选择新西兰最好的葡萄园, 并且只种植最合适该土壤和气候条件的葡萄品种。克拉吉...

新西兰佳酿:胜嘉力珍藏白葡萄酒

新西兰佳酿:胜嘉力珍藏白葡萄酒
胜嘉力酒庄(Saint Clair)坐落在新西兰马尔堡产区。1994年,是胜嘉力的第一个年份, 刚一推出市场, 胜嘉力就赢得了众多奖项, 其中不乏金奖。 胜嘉力酒庄在新西兰马尔堡的葡萄园 胜嘉力一创立就与高品质的美酒划上了等号, 并屡获殊荣。在2005年国际葡萄酒与烈酒挑战赛中, 被评为“新西兰最佳酒厂”。同年, 胜嘉力的长相思和黑皮诺葡萄酒也双双获奖, 成为第一个重大国际比赛中获得如此多奖项的新西兰酒厂。 ...

新西兰佳酿:金 · 凯福马博罗白苏维翁

新西兰佳酿:金 · 凯福马博罗白苏维翁
1994 年, 金·凯福夫妇在伦敦喝酒时突发其想的谈论到建立一个酒庄。 他们的梦想成真了, 金·凯福 (Kim Crawford)现在成为新西兰非常热门的酒庄。 金·凯福酒庄 金.凯福严谨的酿酒技术和优质的葡萄酒,及 其致力于在酿酒中探索乐趣, 开创新西兰葡萄酒的新 境界。一位产业中人士对其的评论: “他们是不可攻 溃的一对夫妇, Kim的酿酒技巧淋漓尽致的呈现于酒 中,而Erica在外界来提高其品牌形象和市场营销中 可...

新西兰佳酿:灰瓦岩酒庄长相思白葡萄酒

新西兰佳酿:灰瓦岩酒庄长相思白葡萄酒
灰瓦岩(Greywacke)是著名酿酒师Kevin Judd从云雾之湾酒庄(Cloudy Bay)退休后在马 尔堡产区开创的新品牌,这个酒庄是他长久的心愿 的实现。 灰瓦岩酒庄位于新西兰最为知名的马尔堡产区 灰瓦岩酒庄(Greywacke)以品质为重,所有葡萄均来自马尔 堡产区的怀劳平原(Wairau)中部和南部峡谷地区 (Southern Valleys)的较为温暖的葡萄园,收获的 葡萄具有很好的成熟度。该种植产区采用了严格控 制产量和高密度种植...

新西兰佳酿:席尔森酒庄长相思白葡萄酒

新西兰佳酿:席尔森酒庄长相思白葡萄酒
席尔森酒庄(Seresin Estate)由著名摄影师 Michael Seresin (曾担纲摄制 《哈利波特3: 阿兹卡班的囚徒》 和其它多部电影) 所创立。席尔森酒庄采用有机栽培方式在马尔堡产区种植优质的葡萄, 酿制出了新西兰最激动人心的卓越佳酿。 葡萄酒评论家罗伯特·帕克评价:“席尔森可谓当之无愧的 知名品牌, 酿制出的葡萄酒品质出众, 口味自然丰富。” 席尔森酒庄(Seresin Estate) 席尔森酒庄长相思白葡萄酒 席尔森...

新西兰马尔堡的多吉帕特酒庄(Dog Point)

新西兰马尔堡的多吉帕特酒庄(Dog Point)
多吉帕特酒庄(Dog Point)创建于 2002 年, 酒庄坐落在新西兰马尔堡的怀劳河谷(Wairau Valley)南部的布兰考和澳玛珂河谷之间。 庄主萨瑟兰夫妇(Ivan and Margaret Sutherland)和希利夫妇(James and Wendy Healy)满怀着对优质葡萄酒的热忱以及酿造拥有自己风格的葡萄酒渴望, 在 2004 年 2 月酿造出了酒庄的第一款酒。 庄主萨瑟兰夫妇(Ivan and Margaret Sutherland)和希利夫妇(James and Wendy Healy) ...

来自法国后花园的美酒:吉顿父子 桑赛尔丽人干白葡萄酒

来自法国后花园的美酒:吉顿父子 桑赛尔丽人干白葡萄酒
吉顿父子酒庄(Gitton)由Marcel Gitton于1945年建立, 酒庄建立之初, 葡萄园占地几乎不足一英亩, 至今葡萄园已发展到60 英亩(27公顷)。酒庄葡萄园地处于桑塞尔地区最好的地段,土壤主要由各种各样的燧石和白垩组成 。 Pascal in Cellar copie       现在吉顿父子酒庄由Marcel Gitton的儿子Pascal和他的妻子Denise一起经营。多年来在尊重家族传统的同时, 吉顿父子致力于酿造风格独具特色的...

来自法国后花园的美酒:亨利博卢瓦庄园桑榭尔“男爵”白葡萄酒

来自法国后花园的美酒:亨利博卢瓦庄园桑榭尔“男爵”白葡萄酒
姚佳谊,BrianYao博卢瓦庄园(Henri Bourgeois)从1936年开始, 是法国卢瓦尔河谷的桑赛尔产区第一家酿造单一葡萄园葡萄酒的酒庄, 也是第一家尝试用全新橡木桶酿酒的酒庄, 第一家发布品牌长相思葡萄酒的酒庄, 第一家启用重力酿酒设施的酒庄, 并且是第一家在新西兰建立酒庄的桑赛尔酒庄。 亨利博卢瓦庄园是桑赛尔开拓性的酒庄 亨利博卢瓦庄园(Henri Bourgeois)从 1950年代的2公顷多葡萄园开始, 经过家...

来自法国后花园的美酒:弗涅尔庄园普依芙莫老藤白葡萄酒

来自法国后花园的美酒:弗涅尔庄园普依芙莫老藤白葡萄酒
在继承了家族几代酿酒师的宝贵经验的基础之上, 老弗涅尔(Fournier)在1950年代从家族2公顷的葡萄园开始振兴家族的酿酒事业,逐步建立起今天的弗涅尔庄园(Domiane Fournier)。 弗涅尔庄园的葡萄园在收获中 到1990年代初, 弗涅尔家族的葡萄园从2公顷扩大到60多公顷, 葡萄园遍及法国卢瓦尔中央省的三个重要产区:  Sancerre, Pouilly-Fume和 Menetou-Salon。弗涅尔庄园在不断投资葡萄园的同时, 在酿酒...

来自法国后花园的美酒:瓦琼庄园桑赛尔白葡萄酒

来自法国后花园的美酒:瓦琼庄园桑赛尔白葡萄酒
瓦琼家族(Vacheron)世代都是法国卢瓦尔河谷的桑赛尔地区的酒农, 一直都是卢瓦尔地区最为出色的酒庄之一。瓦琼酒庄采用生物动力法种植, 酒庄不但有传统的长相思葡萄酒, 他们的黑皮诺葡萄酒也相当出色。 瓦琼庄园的葡萄园位于卢瓦尔河谷的桑赛尔 瓦琼酒庄的葡萄园里有较多比例的燧石, 给他们的长相思葡萄酒带来独特的矿物口感以及烟熏风味。 在关注葡萄种植的同时, 瓦琼酒庄在酿酒方面也有独到之处。酒庄...

行走卢瓦尔河谷(二):都兰产区的Jose Marteau

行走卢瓦尔河谷(二):都兰产区的Jose Marteau
  Jose Marteau是我们在都兰产区看的第二家酒庄。这是一个地地道道的家族式家族,整个酒庄除了庄主夫妇之外,另外只雇了3个人,却需要酿造35公顷葡萄园的酒。庄主对自己的酒庄非常自豪,他说自己生长在有众多漂亮城堡的卢瓦尔河谷非常幸运。 Jose Marteau酒庄的35公顷葡萄园全部采用手工采收,庄主已经在酒庄工作了35年了。3年前他从自己父亲那里买下了整个酒庄,我们有些不解,为什么要从自己的父...

酒餐配合的迷思

酒餐配合的迷思
by Brian Yao 酒和餐配合的基本原则是大家都熟知的红酒配红肉,白酒配白肉。当然这原则后面的原则是酒和餐要能够互相提升才行。西方传统的一些食物和酒的配合非常合理,也非常顺口,比方Stilton奶酪配和波特,鹅肝配苏黛,红酒炖牛肉配勃艮第干红,山羊奶酪配长相思等。 但是如果碰上中餐,可就没有这么简单了。中餐食材丰富,配料复杂,烹制手法也多种多样,在和葡萄酒配合方面更加具有挑战性。 在西方的...

主题聚会之长相思

主题聚会之长相思
by Brian Yao 延续酒友们春节之前的主题聚会,蕊总和郭改决定这次是长相思主题(上次是霞多丽)。另外这次觉得统一选酒,而不是BYOB。这样酒品和费用都比较好掌握(事实证明这是不错的决定)。长相思的典型产区是法国和新西兰,还有一票新世界产区。因此选酒就从这些产区去来吧。 长相思主题 呵呵,看出来了,基本都是新世界风格的长相思。虽然那款花都是法国的,但基本还是新世界的风格。这是这次聚会的小...

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